泰餐店的原味和杨枝甘露椰子冻配方

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泰餐店的原味和杨枝甘露椰子冻配方

原味椰子冻:

准备材料:糖15g、牛奶120g、椰浆60g、淡奶油15g、水100g、吉利丁6g(这家店里会加水,自己做可以把水的100g换成椰子水!)

(1)牛奶+糖煮至微微冒小泡就可以了

(2)倒入椰子水、淡奶油、椰浆搅拌一下就关火

(3)加入泡软的擦干净水分的吉利丁

(4)过滤倒入椰子里就OK啦(冷藏6小时以上)

杨枝甘露椰子冻:

这家杨枝甘露椰子冻只是上面多了杨枝甘露底,不知道其他店怎么样!

杨枝甘露底做法:

准备材料:芒果肉100g、淡奶油25g、椰浆30g、糖15g、冰绿茶180g(可以做很多个!)

所有东西放进破壁机搅和一下就OK!

然后上面点缀芒果、西柚肉和小丸子!

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