各种口味的棉花糖版牛轧糖的配方和做法

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各种口味的棉花糖版牛轧糖的配方和做法

这款棉花糖版的牛轧糖简单快手,不会烘焙的朋友也可以在家做,逢年过节做一些自己吃送朋友都可以

🥜花生牛轧糖🥜:棉花糖 150、花生 130、黄油 40、奶粉 80

🍒蔓越莓牛轧糖🍒:棉花糖 150、蔓越莓 130、黄油 40、奶粉 80

🍪奥利奥牛轧糖🍪:棉花糖 150、奥利奥饼干碎 80、黄油 40、奶粉 80

☕️咖啡杏仁牛轧糖☕️:棉花糖 150、美国大杏仁 130、黄油 40、奶粉➕咖啡粉 75➕15

🍓抹茶草莓开心果🍓:棉花糖 150、冻干草莓➕开心果 60➕80、黄油 40、奶粉➕抹茶粉 80➕10

⬇️做法⬇️

1.提前将原料称重备用

2.将黄油放入不粘锅中,全程小火,小火!融化黄油

3.倒入棉花糖搅拌,使棉花糖和黄油充分融合

4.关火,倒入奶粉,翻拌在一起后再开小火继续翻拌均匀

5.倒入坚果或果干,用刮刀翻拌均匀,或者带一次性pvc手套揉均匀

6.整形,冷却,切块,包装

⬇️保质期⬇️

冷藏一个月,冷冻两个月

因为糖是天然的防腐剂,所以保质期比较长

⬇️原料介绍⬇️

棉花糖👉伊高或者展艺

奶粉👉德运或雀巢

黄油👉总统

蔓越莓👉ocean spray

⬇️注意事项⬇️

1.棉花糖版的牛轧糖就可以控制软硬度的,影响其软硬度的有三方面,黄油,奶粉和炒棉花糖的时间,黄油越多糖越软,反之;奶粉越多,糖越硬,反之;炒棉花糖时间越久,糖越硬,反之;

2.奶粉要选择无糖奶粉,因为棉花糖已经很甜了

3.坚果量是可以调节的,100-150g之间都可以

4.制作过程一定全程小火!不粘锅!

5.牛轧糖的保存,能放冷冻就不要放冷藏,冷藏容易滋生细菌

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